Tzatziki, sauce grecque au yaourt et concombre

Tzatziki

Voici encore un petit souvenir culinaire de mon voyage en Grèce : le traditionnel Tzatziki. C’est une sauce au yaourt et concombre très appréciée par les grecs, qu’ils mangent aussi bien en entrée avec du pain grillé recouvert d’un filet d’huile d’olive, que en accompagnement de leurs « sandwich » qui ressemblent plutôt à des Kebabs, appelés Gyros. ( Viande cuite à la broche, disposée dans un pain pita moelleux accompagné de crudités). Vraiment simple à réaliser, et idéal pour les chaudes soirées d’été, à l’apéritif ou en entrée. Lire la suite

Mayonnaise maison

Mayonnaise 1

Voici une recette de base, qui reste un basique et un indispensable de la cuisine. La mayonnaise est une sauce à base d’œufs, de citron et de moutarde mais que vous pouvez facilement assaisonner à votre guise. Cette sauce se marie très bien avec les coquillages et crustacés, les frites, potatoes et la viande rouge par exemple. Lire la suite