Arancini balls aux petits pois & dés de jambon

arancini balls

Voici une recette qui me vient d’un livre de cuisine MARABOUT : les Arancini balls aux petits pois et dés de jambon, fourrés à la Mozzarella. Les arancini sont des spécialités culinaires siciliennes en forme de boule, souvent à base de riz. Ces boulettes servaient à la base à éviter de gaspiller un reste de risotto, en le réutilisant autrement. Il en existe de multiples recettes, mais cette version fourrée à la mozzarella est tout simplement délicieuse ! Lire la suite

Brochettes apéritives au melon

brochettes melon

Voici une recette d’été sucré salé : mes brochettes apéritives au melon, jambon cru et chèvre frais aux pistaches. J’avais envie d’une recette qui change un peu du traditionnel mélange « melon – jambon cru », (que j’adooooore) et je trouve que le tout se marie très bien avec le chèvre et la pistache. Cela donne de très jolies petites brochettes à proposer à vos invités pour l’apéritif, simple à réaliser et sans cuisson ! Lire la suite

Tzatziki, sauce grecque au yaourt et concombre

Tzatziki

Voici encore un petit souvenir culinaire de mon voyage en Grèce : le traditionnel Tzatziki. C’est une sauce au yaourt et concombre très appréciée par les grecs, qu’ils mangent aussi bien en entrée avec du pain grillé recouvert d’un filet d’huile d’olive, que en accompagnement de leurs « sandwich » qui ressemblent plutôt à des Kebabs, appelés Gyros. ( Viande cuite à la broche, disposée dans un pain pita moelleux accompagné de crudités). Vraiment simple à réaliser, et idéal pour les chaudes soirées d’été, à l’apéritif ou en entrée. Lire la suite

Salade à la Grecque

Salade grecque

Après un long moment d’absence sur le blog pour cause de vacances, je suis revenue de mon voyage en Grèce et Turquie avec des recettes plein la tête! Ces pays ont des habitudes culinaire pleines de goût et de saveur, assaisonnés comme je les aimes avec principalement de l’oignon et de l’ail pour la Grèce. Voici le basique de la cuisine grecque : la fameuse salade à la feta et au concombre. Un plat idéal avec les chaleurs du moment, rafraîchissant et diététique. Lire la suite